©PascalEtienneLattes Sucré 100 % lait biologique de nos fermes environnantes, vanille et épeautre soufflé Mickaël Arnoult
©Assiette : Jacques Pergay Entrées La truite de beaufort en isère cuite au sel, carotte, citron et cumin des prés Mickaël Arnoult
©Assiette : Jacques Pergay Entrées Champignon de la motte servolex et lierre terrestre Mickaël Arnoult
©Assiette : Jacques Pergay Salé Cardon épineux du plaimpalais, moelle de bœuf, truffe et jus de volaille beurré Mickaël Arnoult
©Assiette : Tour à Tour / Jacques Pergay Entrées Écrevisses du rhône en tartare, beurre mousseux, mandarine et tagète, jus de carcasse Mickaël Arnoult
Sucré
