©Assiette : Atelier Boissy Entrées Carotte en lignes de côtes au détour des chemins Amandine Chaignot
©Assiette : La Redoute Intérieurs Poissons Bar en fines tranches, fins copeaux de poire et navet au verjus Amandine Chaignot
©Assiette : Royale Italy Salé Langoustine, mayonnaise légère à la livèche, condiment yuzu Martin Simolka
©Assiette : Tour à Tour / Jacques Pergay Poissons Omble chevalier, beurre de roussette de marestel, pot-au-feu de légumes Mickaël Arnoult
Sucré
