6e dîner du Prix Champagne Collet du livre de chef 2018 : Simone Zanoni
Le chef Simone Zanoni (restaurant Le George à Paris) présentait son livre Mon Italie (aux éditions de La Matinière), dans lequel il…
23e concours des Jeunes Espoirs Charcutiers-Traiteurs
Le 14e Carrefour des métiers de bouche de Niort a accueilli le concours des Jeunes Espoirs Charcutiers-Traiteurs.
Alexis Bijaoui, à la tête des cuisines du restaurant Garance à Paris
Ancien étudiant en communication, c’est par passion qu’Alexis Bijaoui s’est formé à la cuisine. Après des expériences à New York et Copenhague,…
Beaupassage, nouveau temple de l’art de vivre à la française
Beaupassage, au cœur de Paris, est un passage à ciel ouvert conçu autour de la gastronomie, de l’art et du bien-être. Les…
Gabriel Paillasson part en retraite
Après quarante-cinq ans d’une vie professionnelle bien remplie, au service de son art, Gabriel Paillasson a pris sa retraite. Sa Maison de…
Grégory Réjou, nouveau chef du Restaurant de l’Hôtel
Niché au cœur de Saint-Germain-des-Prés, L’Hôtel, célèbre pour sa décoration baroque et exubérante signée Jacques Garcia, cultive depuis près de deux siècles…
Juan Arbelaez signe la carte de Froufrou à Paris
Moma Group lance un nouveau lieu baptisé Froufrou. Il remplace l’historique Café Guitry, situé au sein du Théâtre Edouard VII à Paris.…
Lasserre accueille Nicolas Le Tirrand, son nouveau chef des cuisines
La Maison Lasserre a confié la destinée de ses cuisines à Nicolas Le Tirrand. Originaire de Bretagne, le jeune chef est passé…
L’Art passe à table à l’Institut Paul-Bocuse avec le challenge culinaire « Chefs d’Art »
La cuisine est-elle un art ou un artisanat ? Le cuisinier, un artiste, un artisan ou un auteur ? Ce qui est…