Benjamin Seignat

Originaire de Pau, Benjamin Seignat se forme à la cuisine au Lycée hôtelier de Biarritz. Il complétera par une mention complémentaire en desserts de restaurant et une spécialisation en boulangerie-pâtisserie. Premières expériences professionnelles aux Antilles, à Béziers puis Avignon à son retour dans l’Hexagone avant qu’il ne se décide, à 23 ans, à postuler dans une maison étoilée. Le voici depuis 4 ans au sein de la brigade sucrée de la maison Bras à Laguiole.