SALÉES Yoric Tièche

S’il n’est pas issu d’une famille où la cuisine s’animait à la préparation du pot-au-feu ou du poulet rôti le dimanche midi, Yoric Tièche s’est en revanche épris de la boulangerie dès son plus jeune âge. Fasciné par les gestes et le charisme du boulanger de Saint-Jean- du-Gard, village des Cévennes où vivait sa grand-mère chez qui il passait toutes ses vacances d’été. Âgé d’une dizaine d’années, il passe déjà ses nuits au fournil à le voir rouler les croissants, admirant sa rapidité d’exécution au point de faire naître chez lui l’amour du travail manuel.