Sébastien Nabaile

Au début de sa carrière, Sébastien Nabaile navigue entre boutique et cuisine pendant 4 à 5 ans. « Même quand je travaillais en boutique, je travaillais en restaurant le week-end, et vice versa. » Suivront 2 ans d’une expérience « incroyable » chez Marc Meneau, où il découvre la grande cuisine française, avec les services au plateau et les découpes en salle pour chacun des plats.