Thomas Guillot

Formé à l’âge de 15 ans à la pâtisserie par les Compagnons du Devoir de Bordeaux, Thomas Guillot s’essaiera toutefois à la cuisine, en passant un bac professionnel à Poitiers, curieux de découvrir cet univers. Il fera définitivement le choix de la pâtisserie chez Georges Blanc alors à la recherche d’un commis et d’un chef de partie.