Yu Tanaka

Son père était cuisinier, et même s’il a quitté les cuisines de manière professionnelle, sa passion est intacte. À la maison, Yu Tanaka est ainsi bercé par les livres de cuisine mais aussi par de nombreux ouvrages sur le vin dont son père est grand amateur. Le jeune garçon devient ainsi familier de vins, de fromage et de cuisine française. Il ne faudra ensuite pas plus d’un gâteau réalisé avec succès à l’âge de 14 ans pour faire naître sa vocation. Yu Tanaka ne se formera pas à l’école, mais en pratiquant ; d’abord dans une pâtisserie, puis chez un boulanger, avec en parallèle les nombreuses recettes réalisées à la maison grâce aux livres que lui achète son père.