Cédric Grolet
À seulement 34 ans, Cédric Grolet est une véritable star de la pâtisserie. En six ans, il a saisi le goût de…
Nicolas Cloiseau
Ils étaient artisans dans les travaux publics, donc pas du tout dans le registre de la gastronomie. Ce domaine-là c’était mon oncle,…
Laurent le Daniel
Meilleur Ouvrier de France, pâtissier incontournable de l’agglomération rennaise, Laurent Le Daniel n’a, en plus de 30 ans de carrière, rien perdu…
Carl Marletti
À l’aube de ses 50 ans, qu’il fêtera le 8 juillet 2020, Carl Marletti s’épanouit dans son rôle d’artisan. Passionné, guidé par…
Christophe Felder et Camille Lesecq
Ces deux-là avaient toutes les chances d’être boulangers ou pâtissiers. Le père de Christophe Felder était boulanger, quant à Camille Lesecq, il…
Eddie Benghanem
Eddie Benghanem peut se targuer d’un parcours jalonné de maisons prestigieuses. Et pourtant, il appartient à cette catégorie de pâtissiers pour qui…
Vincent Guerlais
S’il fallait faire un choix, il choisirait le chocolat. Vincent Guerlais en est tellement dingue qu’il transforme lui-même ses fèves. Depuis 1997,…
Chefs Formateurs à l’Ensp
Les chefs formateurs de l'École Nationale Supérieure de Pâtisserie signent pour chaque numéro de Thuriès Magazine trois recettes.
Christophe Roussel
S’il n’a pas fréquenté de « grandes » maisons durant sa formation, Christophe Roussel a toutefois un parcours riche d’expériences diverses, en…