Asie Sucrée, 100 Douceurs et Pâtisseries - Bernard Laurance

Éditions Flammarion, 39,90 €

L’auteur du blog lacuisinedebernard.com dévoile ici sa passion pour la gastronomie asiatique. « Si je devais choisir une seule région du monde pour manger tous les jours, ce serait l’Asie, sans hésitation », déclare-t-il en introduction de cet ouvrage qui regroupe 100 desserts et pâtisseries. Une véritable source d’inspiration pour qui s’intéresse aux douceurs venues du Japon, de Corée, du Vietnam, de Chine et même des Philippines. Si certaines recettes sont traditionnelles, comme le Jian Dui chinois ou le Bánh Gan vietnamien, l’auteur livre également des versions « fusion », comme avec ce cheesecake patate douce violette inspiré du cheesecake soufflé japonais ou ce gâteau roulé à la mangue Genki, nom de la boutique du 6e arrondissement de Paris qui a accepté de partager sa recette.