A Nuostra Cucina Siciliana, Giuseppe Messina

Le chef propriétaire de 3 restaurants sur Paris nous ouvre son cœur et son île natale, proposant de partir en voyage et de découvrir ce que veut dire « à la sicilienne » : cuisine métissée, généreuse mais aussi une cucina povera (« cuisine pauvre »). Des focus produits sont proposés (oranges et agrumes, tripes, tomates, câpres, amandes…), ainsi que des recettes : antipasti (pizza, fleurs de courgettes farcies), sauces et pesto, pâtes (pâtes aux oursins), viandes et poissons (boulettes d’anchois à la tomate, polpettes de viande), et desserts (cannoli, granité au citron).

Éditions First, 24,95 € (parution novembre 2021).