Café - la Grande Épopée – Michel Barel & Christophe Montagnon

Café – la Grande Épopée

Auteurs : MICHEL BAREL & CHRISTOPHE MONTAGNON

Voici un ouvrage utile à tous les coffee lovers.

Les auteurs, au-delà de retracer l’histoire du café, parlent de l’arbre, des différentes variétés, de la relation de l’homme au café, de la manière dont il s’est répandu à travers le monde, de sa récolte mais aussi de ses premières transformations.

Le lecteur est ensuite invité à découvrir la filière du café, son commerce, les pays producteurs, les importateurs mais également les consommateurs et les cafés dits de spécialité.

L’ouvrage se termine en toute logique sur la torréfaction, l’infusion et la dégustation.

Un tableau, instructif, vient même lister les différentes expressions du breuvage selon son pays d’origine.

Editions Quae – 26 €