Côté Livres : Brasseries & Restaurants Paul Bocuse

Brasseries & restaurants Paul Bocuse

Recettes : Paul Bocuse et Jean Fleury

Texte : François Mailhes – Photographies : Jean-François Mallet

Qualité et créativité ! Une cuisine vraie, aux goûts authentiques, dans le respect des produits, la recherche de l’excellence… Ce credo défendu avec passion par Paul Bocuse, les Lyonnais en ont l’illustration dans les six brasseries et restaurants qu’il a créés avec Jean Fleury. Parce qu’il n’est de bonne cuisine que celle faite pour le bonheur de partager, voici soixante recettes simples comme on les savoure au Nord, au Sud, à L’Est, à L’Ouest, à Fond Rose et chez Marguerite. « Si chacune de ces tables affiche une identité qui lui est propre, toutes ont profité du savoir-faire et des valeurs que Paul Bocuse et Jean Fleury ont à cœur de transmettre et de voir prospérer. »

Éditions Glénat – 288 pages – 25 €