Côté Livres : la Pâtisserie - Leçons en Pas à Pas

La pâtisserie – Leçons en pas à pas

Auteurs : Philippe Urraca et Cécile Coulier – Photographies : Jean-Michel Coulier

Les deux auteurs ont souhaité proposer LE livre de référence de la pâtisserie française, réalisé par l’excellence de la pâtisserie : les Meilleurs Ouvriers de France pâtissier-confiseur. L’occasion pour ces professionnels de renom de transmettre et de partager collectivement leur savoir, de manière écrite et pédagogique à travers 95 recettes incontournables de grands classiques réinterprétés et détaillés en 3000 photos de pas à pas. Complet et extrêmement précis sur les recettes et les tours de main tout en étant accessible et actuel, cet ouvrage a pour but de transmettre à tous la spécificité, la créativité et l’excellence de la pâtisserie française.

Éditions du Chêne – 504 pages – 39,90 €