Côté Livres : les Fruits Rouges de Mon Jardin

Les fruits rouges de mon jardin

Auteur : Frédérc Cassel – Photographies : Laurent Fau

Fraises, framboises, groseilles, mûres, cassis, myrtilles… Rouge rubis ou bleu ardoise, acidulés et juteux, aussi savoureux que populaires, les fruits rouges sont à l’honneur dans cet ouvrage de Frédéric Cassel. Dans son jardin de Fontainebleau pousse un grand nombre de variétés alléchantes, qu’il nous invite à déguster. Après une présentation des différents fruits rouges, leurs particularités, la façon de les préparer et de les conserver, le chef pâtissier propose 70 recettes, allant de l’authentique clafoutis aux cerises, au régressif roudoudou à la fraise, en passant par les tartes, les entremets et les gâteaux, des desserts du quotidien aux plus festifs.

Éditions de La Martinière – 192 pages – 25 €