Le B.a-Ba des Légumes Fermentés, Keda Black

Un tout petit prix, 6 ingrédients maximum, et 75 recettes allant des citrons jaunes confits au sel au sirop d’agrume fermenté en passant par le relish d’été (tomates, poivrons, ail et olives), la choucroute de navet, les œufs roses, les aubergines épicées ou encore les blettes au piment fumé. De quoi agrémenter les assiettes avec des légumes fermentés un peu « cuisinés ».

Éditions Marabout, 7,90 €