Le Cookbook, Yotam Ottolenghi & Sami Tamimi

Plus besoin de présenter le duo de chefs israélien et palestinien qui ont révolutionné la gastronomie ces dix dernières années et proposent dans ce très bel ouvrage 140 recettes : gnocchis de ricotta entourés d’aubergine au beurre de sauge, champignon portobello à l’orge perlé et au citron confit, cailles grillées et salade de moghrabieh, crevettes au beurre aux tomates, aux olives et à l’arak.

Éditions Hachette cuisine, 35 €.