Le Livre du Club Très Fermé des Mordus de la Tourte, Calum Franklin

Sous ce titre qui interpelle se cache un des livres les plus attendus de cette fin d’année, tellement le chef britannique à la tête du restaurant Holborn Dining Room, situé dans l’un des quartiers historiques de Londres, s’impose comme l’un des plus grands chefs de sa génération. Sa pie room attire les gourmands du monde entier, et il révèle ici ses secrets. Les pâtes de base bien sûr, mais aussi des recettes variées pour les entrées et en-cas mais aussi pour les buffets, des tourtes aux légumes, au poisson, à la viande ou même des desserts, comme la pie dauphinoise aux oignons caramélisés ou encore le clafoutis aux figues, miel et pistaches.

Éditions Hachette cuisine, 30 €.