Ma Cuisine de Bistrot, Yannick Alléno

Un livre qui date de l’époque du terroir parisien, et qui propose de très belles recettes de bistronomies, modernes et gourmandes. Sucettes de jambonneau à la pistache, velouté de topinambours au café de Paris, filets de maquereaux choux pluriels et vinaigrette à l’estragon et au miel béton ou encore poitrine de veau aux légumes glacés… Le tout avec des dressages très inspirants.

Éditions Hachette cuisine, 29,90 €.