Mokonuts – Moko Hirayama et Omar Koreitem

Si, à l’origine, Mokonuts était un café-boulangerie, il est rapidement devenu un véritable lieu de vie. Des petits-déjeuners servis à la formule du midi composée de soupes, salades et sandwichs – chauds ou froids –, l’offre se rapprochait d’une boulangerie traditionnelle. C’est la passion d’Omar Koreitem pour la cuisine qui a poussé le couple à proposer ses premiers plats, et à s’afficher comme une table d’hôtes. Le bouche-à-oreille a fonctionné aussi vite que s’enflamme une traînée de poudre, et, aujourd’hui, Mokonuts est un restaurant hybride, dans lequel on peut encore boire un café le matin et goûter l’un des iconiques cookies de Moko. Deux établissements ont ouvert depuis : Mokoloco en 2019 et Mokochaya en 2024. Ce livre raconte cette histoire en textes et en recettes – dont celles des fameux cookies.

Éditions Phaidon, 39,95 €