La Table du Chef
Naoëlle d’Hainaut
Son nom vous dit certainement quelque chose. Lauréate de la saison 4 de Top Chef en 2013, Naoëlle d’Hainaut fait partie de cette génération…
Histoire de Chef
Yannick Alléno
PAVILLON LEDOYEN À PARIS
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Cédric Burtin
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Histoire de pâtissier
« Dès l’âge de cinq ans, je voulais être chef, et avoir plein d’étoiles. »YOHANN CARON
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Recette du mois
Recette du mois
Chou Farci de Homard
Beurre blanc aux oeufs de brochet fumés
Pour le chou
250g de poisson blanc
175g de crème liquide
5g de sel
Pour la farce
150g de chair de homard
100g de feuille de chou
Piment d Espelette
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Questions fréquentes
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L’équipe du restaurant
- Laurent Dupont Chef exécutif
- Marie Bernard Cheffe pâtissière
- Pierre Roussel Sous-chef
- Sophie Leclerc Cheffe de partie
Questions à Laurent Dupont
Si vous étiez un dessert ?
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Votre produit fétiche ?
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Un souvenir de cuisine ?
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Votre devise ?
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Le geste du chef