©pascal Lattes Sucré Chocolat fumé au bois d’amandier, sirop d’érable, sorbet mucilage Philippe Etchebest
©pascal Lattes Salé Faux-filet de bœuf maturé, glacé au poivre, pressé de choux, extrait de chou rouge comme une sauce bordelaise Philippe Etchebest
©pascal Lattes Entrées Ravioles de champignons bruns, cappuccino de consommé, tuile craquante Philippe Etchebest
©pascal Lattes Entrées Betterave du domaine de bagatelle, crème de raifort, caviar des bassins du moulin de la cassadotte Philippe Etchebest
Sucré
