Le Bon, la Butte – David Polin
C’est dans l’ancien bistrot de La Mère Vernet, à Montmartre, que le chef David Polin a choisi d’établir son propre « néo-bistrot…
L’Axel – Kunihisa Goto
L’Axel célèbre cette année ses 10 ans d’existence, et reste à ce jour, la seule table étoilée de Fontainebleau. Formé à Oita,…
Yakuza – Olivier Da Costa
Après le succès d’une première collaboration avec le groupe Maison Albar Hotels au Portugal, le chef Olivier Da Costa installe son concept…
La Merenda – Dominique le Stanc
Merenda signifie « casse-croûte » en niçois. Mais il faut aller plus loin que cette appellation modeste, et la devanture discrète de…
La Table du Clarance – Thibaut Gamba
Il suffit de quitter les artères commerçantes du Vieux Lille et de s’engager dans la rue de la Barre pour dénicher la…
La Table du Lavoir – Pierre Frindel
La table du lavoir est le bistrot des Sources de Caudalie, hôtel niché au cœur des vignes du domaine du Château Smith…
Le 1903 – Jean Sulpice
Fondée en 1903 par François Bise, dit « le Père Bise », l’Auberge éponyme est entrée dans le patrimoine haut-savoyard grâce à…
Montecito – Nicolas Pastot
Montecito, nom d’une ville californienne dans le comté de Santa Barbara, et clin d’œil aux origines du groupe hôtelier Kimpton, né dans…
Fripon – Pauline Séné
Sous ses airs de bistro de quartier, Fripon, ouvert fin 2021 sur les hauteurs de Ménilmontant par l’ex-Top Chef Pauline Séné, est…