Finka – Esteban Salazar
En Amérique latine, une finca est une maison agricole traditionnelle, parfois transformée en résidence secondaire, comme un lieu de vie, de partage……
La Winstub du Chambard – Olivier Nasti
La winstub est un lieu, en Alsace, dans lequel on goûte le terroir, aussi bien dans le verre que dans l’assiette. À…
Loiseau du Morvan – Louis-Philippe Vigilant
L’ancien bistrot Loiseau des Sens, initialement installé au-dessus du spa du Relais Bernard Loiseau, a désormais migré dans la Tour d’Auxois, hôtel…
Le Basalte – Adrien Descouls
Dans ce bistrot ouvert en avril 2024 au sein de son établissement Origines, Adrien Descouls rend hommage au terroir auvergnat. À sa…
La Villa9trois – Sylvain Grosjean
Depuis ce début d’année, la Villa9Trois accueille un nouveau chef. Sylvain Grosjean, Marseillais d’origine, s’est installé à Paris pour reprendre les rênes…
Les Étangs de Corot – Baptiste Vial
Si nous avons consacré dans un numéro précédent la rubrique « À la Table de » à Rémi Chambard, chef étoilé des…
Le Comptoir de Maria – Arnaud Viel
Ce comptoir, ouvert il y a maintenant dix ans, est un hommage à l’arrière-grand-mère du chef Arnaud Viel. Dans cet établissement du…
Schnock – Emmanuel Perrot
Alexandre Giesbert aura fait de cette adresse discrète du 17e arrondissement l’un des lieux prisés par la gastrosphère parisienne. Après ROCA, place…
Le Cheval Blanc – Simon Blondin
Les frères Blondin, Ivan et Simon, ont pris le pari de redonner ses lettres de noblesse à l’auberge familiale, située en plein…