Quentin Lechat réinterprète la tarte aux fraises
Dans un esprit « anti-gaspi », le nouveau chef pâtissier du Royal Monceau Raffles Paris utilise des fraises dites déclassées, dont le…
Un comptoir pour emporter les créations de François Perret
À compter du 7 juin, François Perret, chef pâtissier du Ritz, proposera ses pâtisseries iconiques et quelques créations au 38 de la…
Pierre-Jean Quinonero, finaliste professionnel du Championnat de France du Dessert 2021
À 27 ans, le nouveau chef pâtissier de l’hôtel Le Burgundy Paris remporte la finale régionale Centre Île-de-France avec un dessert intitulé…
Régis Marcon, nouveau président du Studio Culinaire Servair
Fondé en 2009 par Joël Robuchon, Jacques Le Divellec et Guy Martin, le Studio Culinaire Servair adapte les codes de la haute…
Cuvée Privée lance une initiative solidaire
Connue pour proposer l’adoption de vignes parmi leurs 20 domaines, la marque Cuvée Privée vient de lancer « Cuvées Solidaires ». Une…
Giuliano Sperandio, nouveau chef du Taillevent
Le chef d’origine italienne a fait ses armes aux côtés de Christophe Pelé, d’abord à La Bigarrade puis les cinq dernières années…
La « petite » manufacture Cluizel s’installe gare de Lyon
Fin mars, une sixième boutique pas tout à fait comme les autres a vu le jour gare de Lyon, dans la Galerie…
Pierre-Jean Quinonero, nouveau chef patissier de l’hotel Le Burgundy Paris
Pierre-Jean Quinonero succède au chef Pascal Hainigue (désormais chef pâtissier du Bristol) dans les cuisines du Burgundy Paris. Avec Guillaume Goupil, chef…
Andalousie, terre d’oliviers
Avec près de 2 700 000 hectares de terres destinées à l’oléiculture, l’Espagne est le premier pays producteur d’huile d’olive au monde.…