À la Table des Présidents, Guillaume Gomez

Près de 6 années de travail pour réussir à retrouver la trace et compiler ces menus emblématiques, les replacer dans leur contexte, et les réinventer. Car le chef du palais de l’Élysée propose pour chaque menu sa propre interprétation d’un des plats. Une cinquantaine de recettes inédites et personnelles, dans un ouvrage exceptionnel qui permet de rentrer dans l’intimité de cette cuisine d’exception.

Éditions du Cherche Midi, 39 €.