Bûches, 30 Recettes de Bûches Iconiques et Pâtissières – Lenôtre Paris

Voici un ouvrage qui tombe à point nommé pour les fêtes de Noël. La maison Lenôtre réunit dans ce très beau livre ses bûches iconiques, avec pour chacune un mot d’histoire et de technique permettant de contextualiser la création de ces œuvres d’art pâtissières.

Véritable carnet de tendance de ces pâtisseries dédiées aux fêtes, l’ouvrage met également en avant les bûches imaginées par les professeurs de l’école Lenôtre à Rungis. Une vraie source d’inspiration pour créer son dessert de réveillon.

Qu’elles s’appellent Cactus, Double Wood, Nuage ou Écorce, ces bûches donnent toutes envie d’être goûtées. Saluons le travail et l’œil de la photographe Caroline Faccioli, qui donne au livre une partie de son âme et de sa gourmandise.

Éditions Flammarion, 35€.