Chef, Gautier Battistella

Un roman qui se rêve en modeste hommage aux artistes de l’ombre que l’on nomme cuisiniers, à travers le destin tragique d’un chef triplement étoilé, élu « Meilleur chef du monde », qui vient d’accueillir une équipe Netflix venue tourner son portrait. Cet ouvrage peint l’exigence d’un monde d’artisans et de passion, qui peut être violent et machiste, où les excès et addictions sont souvent vus comme les seuls moyens de tenir la pression et l’excellence. On y croise les grandes figures de la gastronomie française, depuis Eugénie Brazier jusqu’à Bocuse, Ducasse ou encore Loiseau, en alternant entre le présent et le passé.

Éditions Grasset, 22 €.