Côté Livres : Belooga

Belooga

Auteurs : Guy Lassausaie ; Hervé Raphanel – Préface : Jacques Weber

Le Belooga est une brasserie gourmande située à Villefranche-sur-Saône, qui propose de revisiter les plats du terroir. Un seul objectif : faire redécouvrir le produit sans le dénaturer, mettre l’originalité et la créativité au service du goût. Ce duo de chefs, amis de longue date, conduit ce projet commun, ils mènent une réflexion permanente pour s’adapter au mieux aux demandes des clients. L’esprit et l’imagination des deux hommes permettent de renouveler régulièrement la carte et élaborer de nouvelles créations. Réalisé à quatre mains, chaque mets laisse transparaître la créativité des deux cuisiniers qui conduisent cette aventure culinaire.

Éditions De Borée – 72 pages – 19,90 €