Côté Livres : Château Pavie - Signature Perse

Château Pavie – Signature Perse

Auteur : Jean-François Chaigneau – Photographies : Anne-Emmanuelle Thion

Château Pavie, Premier grand cru classé A, compte parmi les vins mythiques du Bordelais. Cette excellence, signée Chantal et Gérard Perse, se reflète dans l’architecture remarquable du domaine et à la table de l’Hostellerie de Plaisance, dirigée par le chef Ronan Kervarrec et auréolée de deux étoiles au guide Michelin. Les Perse ont conquis la colline de Pavie pied à pied, en s’investissant corps et âme pour réinventer le domaine et faire progresser le vin jusqu’aux consécrations ultimes, tout en restant fidèles à eux-mêmes. Leur fille Angélique Perse et son époux Henrique da Costa écriront désormais la suite de cette formidable histoire de vins, de vignes, de vignerons et d’art de vivre.

Éditions Glénat – 336 pages – 60 €