Côté Livres : Chocolat

Chocolat

Auteur : Victoire Finaz

La « chocologie » désigne la connaissance du chocolat, de la culture du cacao à l’art de la dégustation. L’auteur nous initie à sa passion, en proposant d’apprendre à stimuler nos sens et à utiliser le vocabulaire approprié, comme en œnologie. Victoire Finaz présente ce produit et ses spécificités, de la fève à la tablette, et divulgue ses meilleures adresses, ses astuces et ses conseils de chocologue pour mieux le choisir, le conserver et l’offrir. L’experte, qui a construit sa vie autour du chocolat, nous offre 50 recettes incontournables.

Éditions Mango – 192 pages – 24,95 €