Côté Livres : « Collection » - Entremets, Petits Gâteaux

« Collection » – Entremets, Petits Gâteaux

Auteur : Jean-Michel Perruchon

Le Meilleur Ouvrier de France Jean-Michel Perruchon et les professeurs de l’École Bellouet Conseil présentent leurs dernières créations en matière d’entremets et de petits gâteaux. À travers cinquante-cinq recettes, ils partagent leur savoir-faire autour des montages en cadres, des nouveaux décors, des classiques revisités et aussi quelques wedding cakes. Soucieux de respecter le côté pédagogique cher à l’école, l’ouvrage est riche en photographies de qualité, en schémas de montage pratiques et propose de nombreuses recettes inédites. Un livre, en français et en anglais, qui ravira le palais des gourmets et des gourmands, amateurs tout comme professionnels.

Bellouet Conseil Éditions – 280 pages – 90 €