Côté Livres : Cuisine Végétale

Cuisine végétale

Auteur : Les Afamés – Photographies : Claude Prigent

On ne présente plus Les Afamés (alliance de friands amateurs de mets épicuriens et savoureux). Cette bande de copains, composée de douze chefs de Gironde et des Landes, a été choisie par les éditions Sud-Ouest pour le deuxième opus de leur nouvelle collection baptisée « Recettes de chefs ». Cette fois-ci, la cuisine végétale est à l’honneur. Une trentaine de recettes font la part belle aux légumes, parfois associés à des viandes et des poissons. De l’humble tomate à la précieuse truffe, de l’asperge printanière à l’estival melon… Les produits sont les vedettes de plats colorés et vitaminés et suivent le cours des saisons.

Éditions Sud-Ouest – 64 pages – 11 €