Côté Livres : Cuisiner ! C’est de Saison

Cuisiner ! C’est de saison

Auteurs : Laurent Clément et Olivier Chartier – Illustrations : David Cosson

Chef étoilé, Laurent Clément se consacre depuis 2012 à transmettre sa passion pour la cuisine au 11 cours Gabriel, l’atelier culinaire qu’il a créé. À travers cet ouvrage, il revient à la base de la gastronomie : le produit frais. Dans un monde où l’on trouve trop de produits hors-sol et hors saison, Laurent Clément met en avant le cœur de son enseignement : le respect des rythmes de la nature. Saison après saison, mois après mois, il sélectionne les produits les plus savoureux comme il le fait sur les marchés, et nous offre douze menus de saison et 120 recettes pour associer et mettre en valeur les saveurs du moment.

Éditions 11 Cours Gabriel – 36 €