Côté Livres : Cuisiner les Plantes de Montagne

Cuisiner les plantes de montagne

Auteur : François Couplan – Illustrations : Marie-Paule Roc

Non seulement elles régalent nos yeux lors de nos promenades et randonnées, mais elles peuvent également réjouir nos papilles. Parmi les nombreuses plantes que l’on rencontre en montagne, certaines se prêtent en effet à de délicieuses recettes tout en apportant des éléments nutritifs de qualité. Entrées, plats, desserts, boissons… De l’achillée millefeuille à la myrrhe odorante, en passant par l’épicéa et l’épilobe en épi, l’ethnobotaniste François Couplan propose cinquante-six recettes au goût sauvage, et donne bien sûr toutes les informations utiles pour reconnaître les plantes utilisées, les cueillir, les préparer.

Éditions Glénat – 64 pages – 15 €