Côté Livres : Entre Corse et Bretagne

Entre Corse et Bretagne

Auteur : Jean-Luc L’Hourre – Photographies : François Balestriere

Jean-Luc L’Hourre est breton, cuisinier talentueux et Meilleur Ouvrier de France. Des fourneaux familiaux de l’Auberge Abers dans le Finistère aux grandes maisons étoilées en France, en Floride et aux Canaries, il a toujours exercé son art culinaire avec passion. Depuis trois ans, il dirige la brigade du Marinca, près de Propriano, l’une des adresses les plus courues de Corse. À sa table, mariage subtil entre la saveur des mets et les couleurs, les ciels azurés et les odeurs, union de la terre et de la mer, fusion d’amour entre la Corse et la Bretagne. Dans ce livre, le chef présente du savoir-faire et du faire savoir, ceux-là même qui conduisent aux plats d’exception.

Éditions Clémentine – 104 pages – 19,80 €