Côté Livres : Instants Sucrés

Instants sucrés

Auteur : François Perret – Photographies : Bernhard Winkelmann

Cet ouvrage propose une promenade dans l’univers de François Perret, chef pâtissier du Ritz Paris. Cinq moments gourmands de la journée composent le livre ; chaque chapitre invite à découvrir l’atmosphère du célèbre hôtel. Confortablement installé, on s’y délecte de pâtisseries généreuses. Pour dix d’entre elles, François Perret explique la naissance d’une création. Enfin, cinq desserts haute pâtisserie sont déclinés en trois temps : la touche, le dessert et la sucrerie. Autour d’un ingrédient phare (la fraise, le chocolat jamaya, le miel, le coing…), François Perret nous entraîne dans un tourbillon aussi créatif que gourmand.

Éditions de La Martinière – 200 pages – 29 €