Côté Livres : Itinéraires Gourmands Poitou-Charentes

Itinéraires gourmands Poitou-Charentes​

Auteur : Les Tables Gourmandes de Poitou-Charentes

Photographies : Claude Prigent

À l’occasion des 30 ans de l’association, quarante chefs offrent leurs meilleures recettes, sublimant les produits mer et terre de la région. Soixante-dix produits sont cuisinés sous différentes formes : entrées, plats, desserts, sucrés, salés, épicés… Ainsi est-il possible de déguster une Soupe de moules au foie gras, un Œuf de poule de Marans et crème de courge du jardin respectueux, la Chaudrée, du Chevreau du Poitou farci à l’ail vert, du Millas charentais au cognac, de l’Eton mess revisité au manlois… Et découvrir d’autres surprises comme la pomme de terre de l’Île de Ré servie en dessert avec sa sauce caramel à la fleur de sel.

Éditions Sud-Ouest – 128 pages – 19,90 €