Côté Livres : la Bonne Étape

La Bonne Étape

Auteur : Jany Gleize

Le chef ouvre les portes de la Maison Gleize pour faire partager sa cuisine, ses sources d’inspiration dont l’incroyable potager bio qui fournit en légumes et fleurs le restaurant. Le livre propose 50 recettes illustrées et met en relief les produits qu’affectionne le chef : gibier, champignons, truffe, huile d’olive, herbes et épices, fromage, miel… des produits du terroir dont il parle avec fougue et qu’il cuisine avec poésie. Des recettes faciles à réaliser, traditionnelles et créatives, agrémentées de suggestions en vin. Cet ouvrage, chargé de saveurs, d’émotions et de conseils, est l’occasion pour le chef de rendre hommage à son équipe et aux producteurs qui l’inspirent.

Éditions Brigitte Éveno – 160 pages – 35 €