Côté Livres : la Côte d'Or à Saulieu : la Fabuleuse Histoire du Relias Bernard Loiseau

La Côte d’Or à Saulieu : la fabuleuse histoire du Relias Bernard Loiseau

Auteur : Claude Keiflin

C’est en 1975 que Bernard Loiseau s’est établi dans le mythique Hôtel de la Côte d’Or, prenant la succession de cuisiniers illustres tels Alexandre Dumaine, le « roi des cuisiniers ». Cet ouvrage n’a pas pour vocation de faire le portrait de Bernard Loiseau, un personnage et un cuisinier d’exception, il a pour vocation de décrire la symbiose entre une ville, carrefour de routes et célèbre étape gastronomique depuis l’Antiquité, et ses lieux d’hébergement, l’un d’entre eux en particulier, et de tenter de comprendre l’alchimie qui fait que l’évocation du nom de Saulieu parle à notre imaginaire et continue de nous faire rêver.

Éditions du Signe – 112 pages – 20 €