Côté Livres : la Délicieuse Cuisine Traditionnelle Française – Joseph Violat

La Délicieuse Cuisine Traditionnelle Française

Auteur : JOSEPH VIOLAT

Joseph Viola, l’un des Meilleurs Ouvriers de France cuisine, installé à Lyon, répertorie en près de 400 pages, 150 des grands classiques de la cuisine française. Classées par genre (entrées froides, chaudes, viandes, abats & gibiers, poissons, crustacés & coquillages, légumes & féculents, desserts et recettes de base), l’amateur de plats traditionnels trouvera ici son bon heur entre œuf mimosa, terrine de campagne aux foies de volaille, consommé de bœuf, bœuf à la fi celle, tête de veau, fi let de sole bonne femme, tarte Tatin et île fl ottante pour la catégo rie dessert. Le plus de l’ouvrage, les histoires des plats racontées par le journaliste Philippe Toinard, au fi l des pages.

Éditions de la martinière – 45,90 €