Côté Livres : la Pâtisserie de Yann Couvreur

La pâtisserie de Yann Couvreur

Auteur : Yann Couvreur – Photographies : Laurent Fau et Nicolas Boisson

Pour son tout premier livre, Yann Couvreur propose 80 recettes pour accompagner tous les moments gourmands de la journée. Le chef pâtissier a souhaité mettre la haute pâtisserie à la portée de tous et partager avec le plus grand nombre une expérience gustative originale et unique. Les becs sucrés y retrouveront la brioche au mètre, les éclairs au chocolat et à la fève de tonka, les madeleines au citron ou encore son dessert signature, le millefeuille à la vanille de Madagascar monté à la minute… Artisan dans l’âme, cette étoile montante de la pâtisserie française sculpte des créations haut de gamme mais sans artifices, et porte haut les valeurs du bon et du beau.

Solar Éditions – 224 pages – 29 €