Côté Livres : le Grand Dictionnaire des Cuisiniers de Jean-François Mesplède

Le Grand dictionnaire des cuisiniers

Auteur : Jean-François Mesplède

« Marchands de bonheur », termes utilisés par Jean-François Mesplède pour qualifier les cuisiniers et les cuisinières s’attachant à rendre heureux leurs contemporains. C’est aussi le fil conducteur de ce dictionnaire qui regroupe près d’un millier de biographies originales. De 1900 à nos jours, cet ouvrage recense tous ceux et celles qui ont, à travers leur travail dans des restaurants étoilés ou plus modestes, placé la cuisine française au sommet. Des parcours d’hommes et de femmes, mais aussi des anecdotes inédites autour de la cuisine, le palmarès des principaux concours. Et le regard des femmes sur leur cuisinier de mari. Au fil des pages, près d’un siècle d’histoire. Et d’histoires…

Éditions Page d’Écriture – 930 pages – 54,50 €