Côté Livres : l'Encyclopédie Visuelle de la Pâtisserie en Infographie

L’encyclopédie visuelle de la pâtisserie en infographie

Auteur : Stéphanie de Turckheim

Cette encyclopédie, conçue par une cuisinière enthousiaste et touche à tout, permet de pâtisser en un clin d’œil et en un tour de main. Après la présentation des ingrédients, des ustensiles, des toppings sous forme de planches contact, suivent 1 000 recettes de la plus facile à la plus complexe, chacune, expliquée en détail. D’une simple pâte sablée, confectionnez des sablés à la cannelle, aux amandes, au thé matcha, sans gluten, sans lactose… D’une pâte à chou de base, réalisez des choux à la crème, des chouquettes, un saint-honoré… En maîtrisant les recettes de base, vous pourrez les décliner à l’infini !

Éditions Hachette cuisine – 384 pages – 25 €