Côté Livres : Lenôtre - 60 Ans de Haute Création

Lenôtre – 60 ans de haute création

Auteurs : Guy Krenzer et Bénédicte Bortoli

Photographies ­: Caroline Faccioli – Stylisme : Marion Chatelain

L’univers de la Maison Lenôtre est porté depuis 60 ans par les valeurs de son fondateur, Gaston Lenôtre. Passion du métier, goût du travail bien fait, recherche de l’excellence s’expriment à travers les différentes disciplines de la Maison et les saveurs qu’elle infuse dans nos palais. Le chef Guy Krenzer perpétue brillamment cet héritage. Proposer une cuisine de haute création, tel est le fil d’Ariane de ce livre. À travers huit « collections », il propose 160 recettes salées et sucrées étonnantes. Huit créations emblématiques ponctuent ce défilé : les bûches Starck, Pierre Frey, Petit H, Le Prince Jardinier et Kenzo, la bouche de Nathalie Rykiel, l’œil d’Alicia Paz ou encore le Favart de l’Opéra-Comique.

Éditions de La Martinière – 448 pages – 45 €