Côté Livres : les Goûts du Voyage - Tome Ii

Les Goûts du voyage – tome II

Auteurs : Olivier Bellin et Yann Rivallain – Photographies : Bernard Galéron

Cet ouvrage consacre la rencontre de deux mondes, celui du voyage et celui de la gastronomie. Accompagnées de textes et de superbes photographies, les recettes emblématiques d’une trentaine de pays sont revisitées par Olivier Bellin. Sans dénaturer les saveurs, les épices et les couleurs de plats qui nous invitent au voyage, le chef breton doublement étoilé leur associe, ici un condiment breton, là une astuce de chef. Se jouant des frontières et des distances, il emprunte un ingrédient ou un mode de cuisson à un plat pour en sublimer un autre. En chef aux racines vagabondes, il n’hésite pas à puiser dans son héritage pour entraîner nos papilles dans un voyage aux antipodes.

Salaün holidays éditions – 135 pages – 19 €