Côté Livres : Lorain - Saga & Gourmandise

Lorain – Saga & gourmandise

Auteurs : Patricia Khenoua – Photographies : Jean-Michel Lorain et Serge Detalle

À Joigny, en Bourgogne, Jean-Michel continue d’écrire la saga gourmande des Lorain en leur maison prestigieuse de La Côte Saint-Jacques. Cette saga a été initiée par sa grand-mère Marie, et poursuivie par son père Michel, qui lui ont transmis une véritable institution étoilée. Sur les bords de l’Yonne, Jean-Michel Lorain a imprimé sa signature unique. Sa sensibilité artistique s’exprime dans les assiettes, mais aussi dans les photographies de ses recettes qu’il aime réaliser. Elles signent l’originalité de ce livre, tout comme le cahier de tours de main, qui traduit une rigueur, une exigence d’artisan et l’envie de transmettre à son tour le savoir dont il est dépositaire.

Éditions Glénat – 240 pages – 49 €