Côté Livres : Pâtes

Pâtes

Auteurs : Frédéric Anton et Christelle Brua – Photographies : Richard Haughton

Après Petits gâteaux, Pommes de terre, Tartes, Riz, Œufs, voici déjà le sixième volume de recettes autour d’un produit unique, présenté par Frédéric Anton, chef du Pré Catelan (3 étoiles), et le chef pâtissier Christelle Brua. Pour ce nouveau défi, les deux complices se sont penchés sur les pâtes. Le produit fétiche des Français, qui en achètent près de 16 paquets chaque seconde, soit 488 millions par an. Les deux chefs nous proposent de les aborder sous tous leurs formes. Près de 100 recettes entre classique, revisitées, découvertes et aussi sans gluten : Gratin de macaroni au parmesan et jus de gras ; Rigatoni à la crème, jambon et truffe ; Penne à l’encre de seiche et parmesan…

Éditions du Chêne – 288 pages – 29,95 €