Côté Livres : Pomme

Pomme

Auteur : Christophe Adam – Photographies : Guillaume Czerw

Le 7e opus de la collection « Atelier Adam » sublime la pomme. Verte ou rouge, acidulée ou douce, croquante ou fondante… La pomme offre une palette de couleurs, de saveurs et de textures. Christophe Adam est parti à la découverte de ses nombreuses variétés. Crue ou cuite, salée ou sucrée, la pomme se dévoile en 45 recettes, grâce à la complicité de chefs talentueux : Yannick Delpech et Christophe Michalak. Les classiques et néo-classiques compotes et tatin côtoient la fraîcheur d’un carpaccio ou d’un smoothie, le réconfort des pancakes et des beignets, la nostalgie d’un clafoutis ou encore l’étonnement d’un camembert rôti avec sa gelée de pommes.

Éditions de La Martinière – 128 pages – 14,90 €