Côté Livres : The Art Of Flavor, Voyage Gourmand

The Art of Flavor, voyage gourmand

Auteur : Amaury Guichon – Photographies : Fiona Bergson

Venise, Guadalajara, Genève, Montréal, Beijing, Chicago, Kiev… Le temps d’un voyage gourmand aux quatre coins de la planète, le jeune chef pâtissier franco-suisse Amaury Guichon nous transporte dans son univers. Il nous fait découvrir douze pâtisseries signature en trompe-l’œil, regroupées selon les quatre saisons. Dans ce premier ouvrage, l’ancien candidat de l’émission Qui sera le prochain grand pâtissier ? révèle ses secrets les plus précieux. Il explique ses idées et son cheminement artistique, à travers une soixantaine de recettes et de multiples techniques, illustrées en pas-à-pas et complétées par des schémas.

Les Éditions Umami – 324 pages – 79,99 $